Arrocería Estiu es una pequeña casa de San Gabriel donde el arroz alicantino se cruza con una cocina creativa, estacional y muy personal. Mar López trabaja fondos intensos, capas finas y combinaciones poco previsibles sin perder de vista el producto mediterráneo.
Concepto y oferta gastronómica
La propuesta de Estiu parte de arroces secos y fideuás, pero se reconoce por introducir fruta, acidez y contrastes que refrescan fondos potentes. Entre sus combinaciones más conocidas aparecen el arroz de rabo de ternera, setas y granada, el de pulpo a la llama y kiwi o el negro de calamar, alcachofa y grosella. Es una de las direcciones más singulares de nuestra selección de las mejores arrocerías de Alicante.
Ambiente
El comedor es pequeño, íntimo y de ritmo pausado. La cercanía de Mar en cocina y Macu en sala convierte la comida en una experiencia muy acompañada, con explicación de los platos y trato directo. Conviene reservar porque el aforo es reducido.
